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Oleificio Schillaci

Orario d'apertura
Lunedì
8.30-13.00 15.00-19.00
Martedì
8.30-13.00 15.00-19.00
Mercoledì
8.30-13.00 15.00-19.00
Giovedì
8.30-13.00 15.00-19.00
Venerdì
8.30-13.00 15.00-19.00
Sabato:
8.30-13.00 15.00-19.00
Domenica:
8.30-13.00 15.00-19.00
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L’oleificio Schillaci è sito in un piccolo Paesino di 3000 abitanti, Milena, in provincia di Caltanissetta, a pochi km dal Mar Mediterraneo e dalla Valle dei Templi, in un territorio da sempre votato alla coltivazione dell’olivo e della vite. Il clima caldo e secco conferiscono all’olio quella forza e vigore che solo la Terra Siciliana può dare.
L’azienda è attiva in tutta la filiera olearia, dall’attività agricola di coltivazione degli oliveti alla trasformazione delle olive in eccellente olio extravergine, dallo stoccaggio del prodotto fino alla sua commercializzazione.

L’azienda dispone di un oleificio con processo a ciclo continuo con estrazione a freddo, a temperatura controllata, < 27 °C, che garantisce un eccellente extravergine lasciando inalterate tutte le sue qualità organolettiche. Le olive del nostro uliveto sono raccolte alla prima invaiatura, in modo da assicurare l’integrità dell’oliva, e stoccate in ampie ceste areate e molite entro le 12 ore successive alla raccolta.

La conservazione dell’olio avviene in cisterne di acciaio inox, al riparo da luce e aria, in ambiente controllato alla temperatura costante di 15/17°C.
Precedentemente ad ogni fase di confezionamento, ogni prodotto viene analizzato al fine di offrire un extravergine di indubbia qualità.